Il notaio opera nel palazzo comunale come custode e testimone degli atti pubblici, come compravendite, contratti di sponsali, mutui, doti e testamenti. I notai venivano estratti ogni anno da un elenco contenente 28 nomi. A tale elezione, che deve avvenire un mese prima dell’inizio di gennaio, prenderà parte attiva tutto il parlamento radunato nella chiesa di San Niccolò. Il notaio ha il dovere di inquisire e fare processi relativamente ad ogni delitto, accusare, denunciare crimini commessi nel Comune di Monsummano e suo secondo quanto prevede lo statuto, rendere giustizia a chiunque la chieda.Alla fine dell’incarico il notaio deve sottostare per tre giorni al consiglio di un sindaco nominato dal consiglio generale, né può egli stesso, durante o dopo il suo incarico, svolgere il ruolo di sindaco di altri ufficiali.